Cozinha de fogo vivo
Pratos grelhados lentamente sobre carvão, ingredientes de produtores locais e um cardápio que muda com a estação.
Como começou
Começou numa churrasqueira de quintal, testando ponto de brasa em pedaços de carne que sobravam do açougue do bairro. Hoje o forno é maior, mas a lógica continua a mesma: fogo direto, tempo longo, sal na medida certa e nada que precise de dez ingredientes pra disfarçar um produto ruim.
O cardápio muda a cada estação porque a brasa não perdoa ingrediente fora de época: legumes murchos ficam duros, peixe velho fica seco. Preferimos servir menos opções e todas boas.
Ver pratos em destaqueDireto da brasa
Costela bovina em brasa baixa por 8 horas, farofa de castanha e molho de cebola queimada.
Massa fina frita na hora, recheio de costela desfiada e salada de folhas com vinagrete cítrico.
Beterrabas assadas direto na brasa, queijo de cabra, avelãs tostadas e ervas frescas.
Salmão selado na brasa, pimentões e aspargos grelhados, molho de ervas.
Gin, laranja queimada na brasa e mel. Servido com legumes de estação grelhados.
O cardápio inteiro
Ambiente
Mesas concorridas, luz baixa e o cheiro de brasa assim que a porta abre.
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A costela de 8 horas desmancha antes do garfo tocar. Fui pra experimentar e virei cliente fixo às sextas.
Marcelo T. — Cliente fixo
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Pedimos pelo delivery numa terça qualquer e chegou tão bem embalado quanto comer lá dentro. O pastel de costela sozinho já vale o pedido.
Fernanda A. — Pedido via delivery
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Ambiente pequeno, mesas concorridas, e é exatamente por isso que funciona: dá pra sentir o cheiro da brasa assim que a porta abre.
Diego M. — Jantar de sexta
Reserva ou delivery
Sem fila de espera pelo telefone: o pedido ou a reserva saem direto pelo WhatsApp.
Rua das Brasas, 123 — Vila Madalena, São Paulo, SP
Terça a domingo, 18h às 23h30
(11) 99999-9999
Clique no botão, o WhatsApp abre com uma mensagem pronta pra você só ajustar e enviar.
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